如今大明的粮商收购粮食，主要是进行再加工后售卖。

最简单的就是磨成面粉出售。

加工后的价格更高，也有的赚。

如土豆和红薯，这两种粮食的产量比小麦水稻更高，储存的时间也不长，粮商收购再往外售卖的话，利润很低，甚至有可能亏本。

但这么多的粮食是不可能浪费的。

民间有人看着自家的红薯吃不完，开始腐烂。

灵机一动，想出了将其磨成粉。

意外巧合之下，搞出了粉条，粉片。

干燥的环境之下，可以储存更长的时间。

同理，随着红薯粉的出现，土豆粉也出现了。

民间大有人才，将红薯粉，土豆粉做成美食，出乎意料得到了不少好评。

现在京师的街头就有卖土豆粉，红薯粉的。

曾经第一批吃螃蟹的人已经赚的盆满钵满了，当然，也有人在这个过程中，遭到觊觎，不仅产业被夺，也家破人亡。

财富，也是需要权力来守护的。

红薯不仅可以用来制作红薯粉，也可以用来酿酒。

红薯的产量高，价格低，想要赚钱，就只能另想他法。

酿酒从古至今都是暴利。

甚至很多朝代都颁发了禁酒令，不许私自用粮食酿酒。

就比如老朱也曾下过这样的命令。

但是随着大明的粮食产量提升，禁酒令也就慢慢名存实亡了。

朱祐樘已经在继位后废除了禁酒令。

红薯所酿之酒，在民间有一个贴切的名字，地瓜烧。

它的价格不高，普通百姓也能消费得起。

尤其是干重活的，晚饭的时候来一杯。